Суп-пюре из картофеля, помидоров и шпината

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Помидоры 300 г
• Шпинат 200 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Вода 1 л

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры нарежьте на четвертинки. Шпинат промойте и обсушите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте картофель и помидоры, обжарьте еще 5 минут.
4. Влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до мягкости картофеля (примерно 15-20 минут).
5. Добавьте шпинат, готовьте еще 5 минут.
6. Снимите суп с огня и с помощью блендера превратите его в пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте горячим, по желанию украсив свежими травами.