Суп-пюре из картофеля и помидоров

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Помидоры 400 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Вода 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или базилик) по желанию

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте. Лук и чеснок мелко порежьте.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте картофель и помидоры, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
4. Влейте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут до готовности картофеля.
5. Снимите с огня, добавьте соль и перец по вкусу, затем измельчите суп блендером до состояния пюре.
6. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.