Голубцы с овощами

Ингредиенты рецепта

• Капуста белокочанная 1 шт.
• Рис 100 г
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Вода 500 мл

Как приготовить пошагово

1. Отварите капусту в подсоленной воде до мягкости, осторожно отделите листья.
2. Отварите рис до полуготовности.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте натертую морковь и нарезанный перец, обжаривайте 5-7 минут.
4. Смешайте овощи с отварным рисом, добавьте томатную пасту, соль и перец.
5. На капустные листья выложите начинку и заверните в виде конверта.
6. Выложите голубцы в кастрюлю, залейте водой и тушите на медленном огне 30-40 минут.
7. Подавайте горячими, при желании посыпьте зеленью.