Торт с абрикосовой начинкой

Ингредиенты рецепта

• Мука 250 г
• Сахар 150 г
• Яйца 4 шт.
• Разрыхлитель теста 10 г
• Соль 1 щепотка
• Масло растительное 100 г
• Абрикосы (консервированные или свежие) 300 г
• Сметана 200 г
• Ванильный сахар 10 г
• Орехи (по желанию) 50 г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
2. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая.
4. Получившееся тесто вылейте в форму для выпекания, смазанную маслом.
5. Выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
6. Остывший бисквит разрежьте на два коржа.
7. Приготовьте начинку: абрикосы нарежьте и смешайте со сметаной и ванильным сахаром.
8. Один корж положите на тарелку, намажьте его абрикосовой начинкой, накройте вторым коржем.
9. По желанию украсьте торт орехами.
10. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.