Суп картофельный с листьями молодого шпината

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Листья молодого шпината 200 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• vegetable broth 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Чеснок мелко нарежьте.
2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте морковь и картофель, перемешайте и готовьте 5 минут.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Добавьте листья шпината и варите еще 5 минут.
6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте горячим, при желании украсив зеленью.