Солянка грибная

Ингредиенты рецепта

• Грибы (шампиньоны или лесные) 500 г
• Картофель 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Огурцы соленые 2 шт.
• Оливки 100 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Грибы тщательно промыть и нарезать. Лук и морковь очистить и нарезать мелко. Картофель нарезать кубиками. Соленые огурцы также нарезать.
2. В кастрюле разогреть немного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и грибы, обжаривать еще 5-7 минут.
3. Добавить картофель, залить водой (примерно 2 литра), довести до кипения.
4. После закипания добавить томатную пасту, огурцы, лавровый лист, соль и перец. Варить на среднем огне до готовности картофеля (около 15-20 минут).
5. В конце добавить оливки и зелень. Дать настояться 10 минут перед подачей.