Рулеты из говядины, фаршированные свининой (Paupiettes de boeuf)

Ингредиенты рецепта

• Говядина (филе) 600 г
• Свинина (фарш) 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1 ч. ложка
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложка
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Паприка 1 ч. ложка
• Зелень (петрушка или укроп) 50 г
• Бульон (или вода) 200 мл

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте говядину на тонкие пласты и отбейте их.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Смешайте свиной фарш с обжаренными луком и чесноком, добавьте соль, перец, паприку и мелко нарезанную зелень.
4. На каждый пласт говядины положите немного мясной начинки и сверните рулетом, закрепив шпажками или нитками.
5. Обжарьте рулеты на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
6. Переложите рулеты в форму для запекания, добавьте бульон (или воду) и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.
7. Подавайте рулеты горячими с гарниром по вашему выбору.