Икра из баклажанов или кабачков

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт.
• Кабачки 2 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Баклажаны и кабачки нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
2. Лук и морковь нарежьте мелко и добавьте к овощам, обжаривайте еще 5-7 минут.
3. Помидоры нарежьте и добавьте в сковороду, готовьте все вместе еще 10 минут.
4. Пропустите через чеснокодавку чеснок и добавьте в смесь.
5. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
6. Пюрируйте овощи с помощью блендера до однородной массы.
7. Переложите икру в банку и дайте остыть, перед подачей можно охладить в холодильнике.