Желудок свиной, фаршированный картофелем

Ингредиенты рецепта

• Свиной желудок 1 шт
• Картофель 500 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Тщательно промойте свиной желудок под холодной водой и замочите на 1-2 часа в соленой воде.
2. Очистите картофель и отварите его до готовности, затем остудите и измельчите в пюре.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку мелко нарезанный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
5. Вмешайте обжаренные лук и чеснок в картофельное пюре, добавьте соль, перец и измельченную зелень, тщательно перемешайте.
6. Наполните свиной желудок картофельной начинкой, оставляя немного свободного места, чтобы желудок не лопнул при готовке.
7. Зашейте желудок ниткой или зафиксируйте зубочистками.
8. Выложите желудок в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне 1,5-2 часа до полной готовности.
9. После варки дайте желудку немного остыть, затем нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.