Телятина с грибами (Escalope de veau aux champignons)

Ингредиенты рецепта

• Телятина 500 г
• Шампиньоны 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 50 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сливки 200 мл
• Петрушка по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте телятину на тонкие эскалопы и слегка отбейте.
2. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
3. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло.
4. Обжарьте телятину на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, затем уберите со сковороды.
5. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
6. Добавьте нарезанные грибы и готовьте до золотистого цвета.
7. Верните телятину в сковороду, влейте сливки и доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь и тушите 5-10 минут до готовности мяса.
9. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.