Сахарная мастика сырцовая

Ингредиенты рецепта

• Сахарная пудра 500 г
• Глюкозный сироп 100 г
• Вода 30 мл
• Желатин 10 г
• Кукурузный крахмал 50 г
• Экстракт ванили 1 ч.л.

Как приготовить пошагово

1. Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут.
2. В небольшой кастрюле нагрейте глюкозный сироп до горячего состояния, но не доводите до кипения.
3. Добавьте размягченный желатин в горячий сироп и тщательно перемешайте до полного растворения.
4. В большой миске просейте сахарную пудру и кукурузный крахмал.
5. Постепенно влейте сироп с желатином в сахарную смесь, перемешивая лопаткой или руками.
6. Добавьте экстракт ванили и продолжайте замешивать до получения однородной массы.
7. Если масса слишком липкая, добавьте еще немного сахарной пудры.
8. Заверните мастику в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы она немного отдохнула.
9. После этого мастика готова к использованию для покрытия тортов или создания украшений.