Мусс из лососевых рыб (Mousseline de saumon)

Ингредиенты рецепта

• Филе лосося 300 г
• Сливки 33% 200 мл
• Яйцо 1 шт
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Зелень для украшения по желанию г

Как приготовить пошагово

1. Отварите филе лосося в подсоленной воде до готовности, затем остудите.
2. В блендере измельчите лосося до состояния пюре.
3. В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков.
4. Аккуратно введите сливки в рыбное пюре, добавив яйцо, лимонный сок, соль и перец.
5. Перемешайте до однородной массы.
6. Выложите мусс в формочки или стаканы и охладите в холодильнике не менее 2 часов.
7. Перед подачей украсьте зеленью.