Квас «баварский»

Ингредиенты рецепта

• Ржаной хлеб 300 г
• Сахар 100 г
• Вода 3 л
• Дрожжи 10 г
• Изюм 50 г
• Мед 50 г

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте ржаной хлеб на кубики и подсушите в духовке до золотистого цвета.
2. В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте сахар и мед, размешайте до растворения.
3. Уберите кастрюлю с огня и добавьте подсушенный хлеб, оставьте на 4-6 часов для настаивания.
4. Процедите смесь через марлю, чтобы удалить кусочки хлеба.
5. Растворите дрожжи в небольшой части отцеженной жидкости и добавьте обратно в кастрюлю.
6. Добавьте изюм и перемешайте.
7. Накройте кастрюлю марлей и оставьте в теплом месте на 1-2 дня для брожения.
8. Когда квас станет слегка газированным, разлейте его по бутылкам и храните в холодильнике.