Говяжий язык в томате (Langue de boeuf aux tomates)

Ингредиенты рецепта

• Говяжий язык 1 шт
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Лавровый лист 2 шт
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Говяжий язык отварить в подсоленной воде до готовности (около 1,5-2 часов). Затем остудить и очистить от кожицы.
2. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
3. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и морковь, обжаривать до золотистого цвета.
4. Добавить чеснок и помидоры в собственном соку, перемешать и готовить на среднем огне около 10 минут.
5. Нарезать очищенный язык тонкими ломтиками и добавить в сковороду с соусом.
6. Приправить солью, перцем и добавить лавровый лист. Тушить на медленном огне еще 15-20 минут.
7. Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью.